食物是人類(lei)維持日常生(sheng)命(ming)活(huo)動(dong)的必(bi)需品，然(ran)而食用了被(bei)食源性病(bing)原菌(jun)感染的食品會導致疾病(bing)的發生(sheng)，甚至出現(xian)死亡(wang)。食源性疾病(bing)是一種常見(jian)的、易被(bei)忽略的公共衛生(sheng)問題(ti)。

隨著經濟的(de)(de)飛速增長(chang)，人們的(de)(de)生活節(jie)奏(zou)變快(kuai)，越來越多的(de)(de)即食食品涌入了(le)食品市場。即食食品的(de)(de)安全問題(ti)也接踵而來，烹飪雖然(ran)可(ke)以(yi)殺死(si)大(da)量(liang)的(de)(de)食源性致病(bing)菌，但是許多即食食品，如熱狗、香腸、午餐肉(rou)(rou)、冷切肉(rou)(rou)以(yi)及熟食店的(de)(de)畜禽(qin)肉(rou)(rou)，可(ke)能在加工(gong)和包裝過程中遭受(shou)污染(ran)。

與新(xin)鮮肉類不同，即食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)無需(xu)再加熱即可食(shi)(shi)用，所以(yi)無形中增加了細(xi)菌的(de)(de)存活概(gai)率(lv)和(he)人(ren)體攝入率(lv)。微生物(wu)污(wu)染對人(ren)類健康和(he)食(shi)(shi)品(pin)產業帶來的(de)(de)危害(hai)和(he)經濟損失(shi)是巨(ju)大的(de)(de)，每年損失(shi)近百(bai)億美元。

FT-ATP熒光(guang)檢測(ce)(ce)儀為全(quan)新升級產品，可檢測(ce)(ce)即食食品是否(fou)被微(wei)生物(wu)(wu)污染。由于(yu)所有生物(wu)(wu)活細胞中(zhong)含有恒量的(de)ATP，所以ATP含量可以清晰地表明(ming)樣(yang)品中(zhong)微(wei)生物(wu)(wu)與其他生物(wu)(wu)殘余的(de)多(duo)少，用于(yu)判斷衛生狀況。

對于(yu)即食(shi)食(shi)品(pin)(pin)來說，潛在(zai)致(zhi)病菌的(de)存在(zai)是該類食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)最大的(de)威脅，因(yin)此(ci)，ATP熒光檢測(ce)儀(yi)能有(you)效地保障即食(shi)食(shi)品(pin)(pin)的(de)安(an)全(quan)。

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