便攜式拉曼光譜儀（風途科(ke)技，FT-LM）以其(qi)快(kuai)速、無(wu)損(sun)、便(bian)攜等特點被(bei)廣泛的應(ying)用到了食品領(ling)域。拉曼光譜(pu)是一種散射光譜(pu)，是對物質的結(jie)構和成分(fen)進(jin)行定(ding)性和定(ding)量(liang)分(fen)析(xi)的一種檢測(ce)技術，因其(qi)具有對樣品不需要(yao)進(jin)行破壞和前處理(li)、分(fen)析(xi)速度快(kuai)等特點，也被(bei)稱(cheng)作快(kuai)速無(wu)損(sun)檢測(ce)技術，尤其(qi)在食品檢測(ce)和分(fen)析(xi)方(fang)面的應(ying)用帶來了很(hen)大的便(bian)利。

便攜式拉曼儀體積小、質量輕、易于攜帶、價(jia)格低(di)等優點(dian)，雖(sui)然儀器(qi)(qi)變小了但其(qi)檢測的(de)(de)性能如儀器(qi)(qi)的(de)(de)分辨率、靈敏度等方(fang)面卻有極大(da)的(de)(de)提高，使得(de)(de)檢測結果更(geng)加(jia)準確、可靠，這也是該(gai)儀器(qi)(qi)得(de)(de)到廣(guang)泛應用的(de)(de)原因(yin)之一。

實(shi)驗室大(da)型拉曼(man)儀不能實(shi)現(xian)現(xian)場(chang)的(de)(de)(de)(de)快速檢(jian)測(ce)(ce)，在(zai)應(ying)(ying)用(yong)上有很(hen)多局限性，而(er)便(bian)攜式拉曼(man)光譜儀正好彌補這一(yi)缺陷，且在(zai)這方面(mian)具有獨(du)特的(de)(de)(de)(de)應(ying)(ying)用(yong)優勢(shi)，尤(you)其是(shi)在(zai)食品(pin)企業(ye)的(de)(de)(de)(de)在(zai)線檢(jian)測(ce)(ce)和(he)食品(pin)監管部門的(de)(de)(de)(de)現(xian)場(chang)檢(jian)測(ce)(ce)，能夠快速獲取物(wu)質基本(ben)信息(xi)，實(shi)現(xian)快速準確(que)的(de)(de)(de)(de)鑒別，當場(chang)出結果，因此便(bian)攜式拉曼(man)光譜儀成為在(zai)食品(pin)快速檢(jian)測(ce)(ce)方面(mian)一(yi)種重要的(de)(de)(de)(de)工具。

便攜式拉曼光(guang)(guang)譜(pu)儀在食品的快速檢(jian)測方(fang)面發揮著不可替代的作用(yong)，未來在食品領域，便攜式拉曼光(guang)(guang)譜(pu)儀會朝著智能化和簡便化方(fang)向發展。

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