鎘大米讓人(ren)驚(jing)恐(kong)，更讓人(ren)對(dui)該產(chan)地(di)(di)的(de)農產(chan)品持(chi)(chi)有懷疑態(tai)度。大家都知道，大米中鎘主要(yao)(yao)是(shi)(shi)因(yin)為生長(chang)(chang)環境被污染，十有八九是(shi)(shi)土(tu)地(di)(di)，因(yin)此鎘大米的(de)輿論發酵(jiao)對(dui)于當地(di)(di)的(de)農產(chan)品無異(yi)于持(chi)(chi)續沉重的(de)打擊(ji)。大米是(shi)(shi)很多地(di)(di)區的(de)主食(shi)(shi)，我們還能安全吃大米嗎？據研(yan)究，通過飲食(shi)(shi)，人(ren)的(de)腸胃道每天大概只吸收1%~5%的(de)鎘，所以飲食(shi)(shi)僅僅是(shi)(shi)人(ren)體攝入鎘的(de)一種渠道，要(yao)(yao)大量長(chang)(chang)期食(shi)(shi)用才會(hui)導致(zhi)慢性中毒(du)，消費者不(bu)必過分(fen)恐(kong)慌。不(bu)過還是(shi)(shi)需要(yao)(yao)注意以下(xia)四點(dian)：

1.長期不吃同(tong)品牌同(tong)產(chan)地的(de)(de)大(da)米(mi)(mi)，經常改(gai)變大(da)米(mi)(mi)的(de)(de)品種(zhong)和產(chan)地，盡量(liang)選(xuan)擇生態環境好(hao)的(de)(de)地區的(de)(de)大(da)米(mi)(mi)，避免(mian)可能的(de)(de)鎘污(wu)染風險。

2.營養合理，飲食(shi)(shi)均衡(heng)，食(shi)(shi)物多樣化，尤其(qi)是主食(shi)(shi)多樣化，減(jian)少對大(da)米的依(yi)賴。

3.保證鋅、鈣、鐵、維生素D、維生素C等營養素攝入充足，能(neng)夠減少(shao)人(ren)體對鎘的吸收。

4.戒(jie)煙(yan)，少吸(xi)二手(shou)煙(yan)，因為(wei)煙(yan)草(cao)也(ye)富含鎘，呼(hu)吸(xi)道對(dui)鎘的吸(xi)收效率是消化道的6倍。

現(xian)在，沒有儀(yi)器的(de)協(xie)助，肉眼(yan)無法(fa)辨(bian)認含有重(zhong)(zhong)金屬(shu)的(de)食物，比如(ru)風(feng)途科(ke)技的(de)食品重(zhong)(zhong)金屬(shu)測定儀(yi)。關于個(ge)人來說，食物種類要多，戒煙，少去污染嚴峻的(de)區域，都是(shi)(shi)很好的(de)躲(duo)避(bi)辦法(fa)。減少食物鏈中重(zhong)(zhong)金屬(shu)對(dui)人體(ti)的(de)危害，根本在于控制工業污染，保護環(huan)境。政府部門應加強環(huan)境治理和保護的(de)投入和實施；消費者需求了解的(de)是(shi)(shi)，保護環(huan)境便是(shi)(shi)確保食品安全，從(cong)本身(shen)做起，愛(ai)護身(shen)邊(bian)的(de)環(huan)境(比方(fang)不要隨意丟掉含鎘電池)。

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