由于養殖者濫用抗生(sheng)素，禽(qin)肉中的(de)抗生(sheng)素殘留(liu)超標(biao)。抗生(sheng)素在(zai)水產養殖中的(de)廣泛應(ying)用已有(you)50多年(nian)的(de)歷史。雖然抗生(sheng)素在(zai)畜禽(qin)養殖中確實(shi)發揮了重(zhong)要作用，但(dan)它(ta)就像農藥一樣(yang)。不(bu)(bu)合理的(de)使用會導(dao)致殘留(liu)物過多的(de)問題。如果(guo)不(bu)(bu)規范，這(zhe)種(zhong)現象只會越來越嚴重(zhong)。

利益驅動是(shi)抗(kang)生素濫用的(de)(de)重要原因。使用抗(kang)生素作為飼料添加劑(ji)，還可以讓(rang)人吃得少，長得快，這無疑降(jiang)低了(le)飼養成(cheng)本(ben)。在利益的(de)(de)驅使下，養殖(zhi)戶不同(tong)程度的(de)(de)喂抗(kang)生素，不僅是(shi)豬牛羊等(deng)家畜，雞鴨鵝等(deng)家禽(qin)，還有(you)魚(yu)蝦(xia)蟹等(deng)水產(chan)品(pin)。有(you)些抗(kang)生素甚至被畜禽(qin)作為食物食用。

長期大量使用抗(kang)生素，破壞了動物(wu)的腸道微生物(wu)系統，導致(zhi)動物(wu)免(mian)疫力和抵(di)抗(kang)力下降，細(xi)菌耐藥(yao)性增(zeng)(zeng)加(jia)，導致(zhi)繼發性疾病頻發。在治療患病牲畜時，不得不增(zeng)(zeng)加(jia)抗(kang)生素的用量，最終陷入“沒有抗(kang)生素可用”的尷尬境地。

為了有效保證動(dong)物(wu)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)質量，保證食品(pin)安全，必須加強動(dong)物(wu)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)管(guan)理(li)，嚴(yan)(yan)格按(an)照相關(guan)規范和(he)(he)(he)要(yao)求(qiu)檢(jian)測(ce)動(dong)物(wu)產(chan)(chan)品(pin)中的(de)(de)(de)抗生(sheng)(sheng)素含量，及時處(chu)理(li)不合格產(chan)(chan)品(pin)。同時，在加工生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)動(dong)物(wu)產(chan)(chan)品(pin)和(he)(he)(he)進行貿(mao)易(yi)交易(yi)時，要(yao)根(gen)據不同的(de)(de)(de)市場要(yao)求(qiu)和(he)(he)(he)檢(jian)測(ce)標(biao)準(zhun)區別對待，積極倡導企業(ye)采取多元化(hua)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和(he)(he)(he)貿(mao)易(yi)方式。針對動(dong)物(wu)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和(he)(he)(he)市場進入過程，采取嚴(yan)(yan)格監管(guan)，要(yao)求(qiu)農民詳細記錄獸藥(yao)的(de)(de)(de)處(chu)方和(he)(he)(he)使用情況，嚴(yan)(yan)格按(an)照規定用藥(yao)，從源頭(tou)上監控動(dong)物(wu)性食品(pin)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)。

本文地址：//juyicw.com/jswz/494.html