菌(jun)(jun)落總(zong)數是(shi)成品(pin)啤(pi)(pi)酒的(de)一項(xiang)重要(yao)衛生指標(biao)(biao)。國(guo)內啤(pi)(pi)酒廠一般(ban)采用國(guo)家標(biao)(biao)準方(fang)法進行檢(jian)測，因為這種方(fang)法需要(yao)48小(xiao)時(shi)(shi)，給庫存、生產和銷售帶來很多不便。吳季天等人的(de)研究表明(ming)，三磷酸腺(xian)苷發光法可(ke)用于(yu)啤(pi)(pi)酒中細(xi)菌(jun)(jun)總(zong)數的(de)快(kuai)速測定(ding)。與國(guo)標(biao)(biao)方(fang)法相比，檢(jian)測結果快(kuai)速全(quan)面，可(ke)以在很短的(de)時(shi)(shi)間內獲得更準確的(de)結果。

ATP熒光(guang)檢(jian)(jian)測(ce)儀是用于檢(jian)(jian)測(ce)微生(sheng)(sheng)物(wu)的快檢(jian)(jian)儀器，其體(ti)積小(xiao)，便于隨(sui)身攜帶，非常適合(he)現場衛生(sheng)(sheng)監(jian)測(ce)。因此，除了食品(pin)加工業和(he)飲食行業，ATP也(ye)可以(yi)用于重大活動食品(pin)安全保障工作。比如在(zai)2008年奧運會期(qi)間，北京市衛生(sheng)(sheng)部門(men)就在(zai)奧運場館開展ATP熒光(guang)檢(jian)(jian)測(ce)922次。不過它(ta)也(ye)有一(yi)個缺點，就是不能精(jing)確(que)測(ce)定食品(pin)中微生(sheng)(sheng)物(wu)的含(han)量，畢竟成本低，符合(he)快檢(jian)(jian)的特點。

ATP熒光(guang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)儀(yi)也(ye)可以用于(yu)餐具消毒(du)效果檢(jian)(jian)(jian)驗，還有工(gong)作人員手部消毒(du)潔凈度檢(jian)(jian)(jian)測(ce)。這(zhe)幾年，隨著ATP檢(jian)(jian)(jian)測(ce)儀(yi)器和試(shi)劑(ji)價格(ge)的(de)(de)降低(di)，被(bei)更多地用于(yu)日常衛生的(de)(de)監(jian)督工(gong)作中(zhong)。我國的(de)(de)一些衛生監(jian)督機構也(ye)配發了(le)ATP檢(jian)(jian)(jian)測(ce)儀(yi)。

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